Sobre o livro: 2008/50 receitas da culinária indiana / Comp. E.S. Rzaeva. - São Petersburgo: Polygon Publishing House LLC, 2003. - 30, [2] p. Série: 50 receitas. / ISBN 5-89173-130-4 / UDC641 / BBK36.997 / P99 Na Índia, eles acreditam que a arte de cozinhar é dada às pessoas de cima. Talvez seja por isso que os pratos da culinária nacional indiana, ricos em especiarias, vegetais e frutas, sejam tão saborosos. Temos o prazer de apresentar ao leitor russo receitas dos melhores pratos preparados em uma terra distante e mágica. Classificador de produtos totalmente russo OK-005-93, volume 2; 953004 - literatura científica e industrial CONTEÚDO Prefácio... 51. Arroz com iogurte e gengibre (dahi bhat)... 72. Arroz com cenoura e coco (gajar pulau)... 73. Pilaf real (shahi pulav)... 84. Ervilha dal (matra)… 85. Feijão vermelho dal (rajma)… 96. Cenouras glaceadas (gajar sabji)… 97. Abobrinha com ervilhas verdes (louki hari matar sabji)… 108. Batatas com creme (ekadashi rogan aloo)… 109. Surpresa de couve-flor e batatas (gobhi alu bhadasi)… 1110. Bolinhos de purê de batata com raiz-forte (masala alu bharta)… 1211. Couve-flor com molho de creme de leite (salada gobhi)… 1212. Repolho recheado (salada bandgobhi)… 1313. Espinafre em uma molho cremoso picante (malai shak)… 1414. Curry de vegetais… 1415. Curry de repolho… 1516. Pepinos ralados em iogurte de menta (khira raita)… 1517. Pepinos com hortelã e morangos (khira kachumber)… 1618. Salada de trigo (dalia salat) )… 1619. Salada de banana e romã… 1720. Salada de maçã… 1721. Iogurte caseiro (dahi)… 1722. Ovos cozidos com especiarias (ovo curry)…1823. Tempero de hortelã fresca (chutney de pudina) ... 1824. Tempero de coentro (chutney de dhaniya) ... 1925. Acompanhamentos de pepino fresco ... 1926. Chutney de tomate... 2027. Molho de peixe de Goa... 2028. Garam masala... 2029. Molho de ananás com passas (chutney de sultana de ananás)... 2130. Caril - Sopa indiana... 2131. Carne estufada com coalhada leite (mig curry)... 2232. Costeletas temperadas (kabab)… 2233. Almôndegas (meet kofta)… 2234. Carne de porco com arroz e abacaxi (pello)… 2335. Curry com carne picada (khema)… 2436. Frango Madras curry … 2437. Frango assado no forno (frango tandoori)… 2438. Frango estufado com tomate (frango ao curry)… 2539. “Simples milagre” (khara pera)… 2540. Tronco cremoso com coco… 2641. Halwa de cenoura com amêndoas ( gajar halwa)… 2642. Uvas com recheio de coalhada (bhara angur mithai)…2743. Tigela de melão mágico (karbuj mithai)… 2744. Abacaxi festivo com chantilly (abacaxi chawal mithai)… 2845. Bananas assadas recheadas com coco… 2846. Bandeja de frutas frescas (phal ghat)… 2947. Bolinhas de abacaxi… 3048. Leite de coco… 3049 .Suco de uva aromatizado (angursharbat)… 3150. Chá indiano.… 31